豌豆尖是一道非常受欢迎的美食，它富含营养且用料简单，以下是如何做好吃的豌豆尖：
1. 选择嫩而鲜绿的豌豆尖，去除顶端硬茎和叶子，洗净备用。
2. 将豌豆尖放入滚水中焯烫30秒钟，捞出后用冰水浸泡2分钟，使确保豌豆尖色泽翠绿、脆嫩爽口。
3. 制作调料汁：取干辣椒、花椒粒、生姜、蒜、酱油、醋、糖适量，将干辣椒、花椒粒放在油锅中小火煸香，加入剁碎的姜蒜爆香，再加入调料制成调味汁。
4. 炒豌豆尖：锅中倒入适量食用油，烧至七成热后加入豌豆尖，快速翻炒均匀，然后加入调料汁大火翻炒均匀，起锅撒上葱花即可。
5. 提高口感：可以根据个人口味加入腐乳、花生等调料，提高豌豆尖的口感。
总之，在选择优质新鲜的豌豆尖前提下，焯烫处理，加入适量的调料汁并注意快炒以保留豌豆尖的脆嫩口感是制作好吃的豌豆尖的关键。
