叉烧是什么部位的肉

1. 叉烧是由猪的肘爪部位制作而成的。这部位的猪肉肉质较为韧劲，适合用来制作叉烧这类需要烤制后口感酥脆的美食。

2. 叉烧也可以由猪肩或者猪肚部位制作而成。不同部位的猪肉对于叉烧的口感和香味都会有所影响。

3. 预先经过腌制的猪肉可以更好地入味，在加热和烹饪过程中保持其鲜嫩的口感。而且由于叉烧的颜色非常美丽，因此也被广泛用于装饰和制作其他美食。