锅包肉是一道以猪肉为主材料的传统家常菜品，通常使用肥瘦相间的猪里脊，经过切片后进行面粉、鸡蛋清和面包碎的淀粉粘裹后下锅炸至表面呈现出金黄色，再配合甜酸口感的洋葱、胡萝卜等蔬菜和甜胡椒浆调制而成。
具体来说，锅包肉需要使用以下部位的猪肉：
1. 猪里脊：猪里脊肉质细嫩，属于比较瘦的猪肉部位，比较适合烤制、油炸等烹饪方式，并且猪里脊中含有的营养也比较丰富。
2. 猪肩肉：猪肩肉也是一种适合做锅包肉的肉部位，由于猪肩肉中的脂肪含量相对较高，因此在制作时能够使锅包肉更加香脆可口。
总而言之，选择猪里脊或者猪肩肉来制作锅包肉都是可以的，如果喜欢更瘦的口感可以选择里脊，如果希望口感更加鲜嫩多汁可以选择猪肩肉。
