1. 制备前处理：在将新鲜白木耳放入冰箱冷冻前，需要先将其处理干净，将木耳泥沙清洗干净，并将白木耳泡泡水中约30分钟。
2. 保存时间：新鲜的白木耳放入冰箱冷冻保存可以保存一个月以上。
3. 冷冻存储方式：应将处理干净的新鲜白木耳尽量挤干水分，放入密封袋或容器中，尽量将其空气压出，然后放入冰箱冷冻室内储藏。
4. 冷冻解冻方法：在烹饪前需要先将冷冻的白木耳取出，用温水浸泡30分钟，将其解冻，使其软化。再用清水淘洗一下即可。解冻后不要再将其放回到冰箱里再次冷冻，这样对白木耳的口感和质量会有影响.
5. 质量变化：虽然经过冷冻保存的白木耳可以保存一个月以上,但是经过一段时间后，品质会发生一定程度的变化，可能会导致口感变差，建议在一个月内尽快食用。
