苦瓜在保鲜上和其他蔬菜一样，需要特别注意的是温度和湿度，以下是具体的回答：
1. 如果是贮存短期的苦瓜，可以将其放在冰箱里，但最好不要和其他果蔬混放在一起。
2. 长时间保存的苦瓜需要某些措施：先将苦瓜洗净、去皮和取出其中的种子（或将其切成小块），然后将苦瓜用保鲜膜或密封袋包好，再放入冷库中。
3. 在保存苦瓜时，温度的控制也非常重要，一般来说，应该将其储存于温度为10-15℃的冷库中。因为在这个温度下，苦瓜的新陈代谢得到抑制，从而可以延长贮存时间。
4. 但也需要注意，苦瓜的贮存时间应该尽量控制在1-2周以内，否则苦瓜的口感和风味都会受到影响。所以，建议尽可能及时地食用苦瓜，以确保最佳的品质和口感。
