1. 青葱：春季是青葱的旺季，有开胃、助消化、清热解毒的作用，可用于炒菜、凉拌等。
2. 菠菜：春季菠菜鲜嫩多汁，富含维生素C、钾、铁等，可以生食、炒菜、煮汤等。
3. 豆芽：春季萌发的豆芽维生素C和钙的含量远高于成熟的豆类，可以凉拌、火锅使用。
4. 生姜：生姜具有祛寒、暖胃、助消化的作用，可以入菜、泡茶。
5. 油菜：油菜是春季十分常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素C和纤维素，可以炒菜、煮汤、凉拌等。
6. 小青菜：小青菜因为其味道清新、嫩绿，深受人们喜爱，可以烫着吃，也可以拿来做沙拉或者凉拌。
7. 空心菜：空心菜清甜爽口，富于纤维素、钙以及其他微量元素，可以炒菜、煮汤或者凉拌。
8. 蒜苔：蒜苔应该算是春季里唯一的调味蔬菜了吧，比蒜更为柔和，可用于炒菜、煮汤、烫着吃等。
9. 生菜：春季的生菜清新又爽口，富含维生素C、胡萝卜素等成分，适合生吃；煮汤也不错。
10. 番茄：虽然并不是春季正宗的蔬菜，但番茄含有很多的维生素C，可以生吃、煮汤、烤着吃等。
