1.闻臭味：如果你闻到鸡肉有异味，并不一定说明鸡肉已经变质。但是如果你能闻到明显的烂味，或是较强烈的鲜味，这两种情况均建议不要食用。
2.仔细观察：鸡肉表面是否有明显的发黄、发黑、粘稠等变质现象，或是在加工过程中出现了疤痕、输液、溃烂等问题，如果有这些问题，均不能食用。
3.摸触肌肉：用手指按压鸡肉肌肉，如果弹性十足，鸡肉 feels 紧实，则表示鸡肉仍然新鲜可以食用。相反，若鸡肉松软无弹性，则表示鸡肉已经开始变质。
4.切开核查：将鸡肉切开后，看一下肉质与颜色是否正常，如果内部还是粉色且肉质结实，则表示该鸡肉还能安全食用。如果内部呈现黑色、绿色或是灰色，或是有霉斑，均需避免进食。
5.处理鸡肉：如果你购买的鸡肉有异味，建议立即处理。可以将鸡肉切成小块或是薄片，煮熟之后拿出浸泡在清水中，这样对去异味会非常有效。如果已经变质的鸡肉，请不要尝试使用盐或是调味料来掩盖异味，这样吃下去还是会对身体有害的，坚决不要食用。
