1. 根据咸肉的大小和厚度来决定腌制的时间，通常需要腌制3-5天。
2. 在腌制前，先选购新鲜猪肉，切成适合家庭大小的块状。
3. 准备好腌肉所需的食盐、糖、五香粉、花椒等腌制调料，并根据自己口味适当调整。
4. 将腌制调料均匀地涂抹在肉块上，然后将其放进密封的容器中，以防止空气接触。
5. 把腌肉放到冰箱里腌制，经常翻动使所有面都能被均匀地腌制。
6. 冬天的温度较低，可以适当延长腌制时间，以确保咸肉更入味，口感更好。
7. 腌制完后，可以用清水洗净，并晾干水分，或者直接蒸食、煮食、炖食等处理方式。
8. 腌制好的咸肉可以存放一段时间，以备后续使用，也可以作为美食佳肴在冬天享用。
