生粉可以用来制作煎饼，但是和面需要注意以下几点：
1. 生粉不能与水直接混合，需要先加入少量冷水搅拌成浆状，再加入适量的热水进行调和。这样可以避免生粉结块。
2. 与使用面粉不同，使用纯生粉的煎饼比较容易破裂，因此在和面时需要多加一些水，以保证煎饼的韧性。
3. 在制作煎饼之前，需要将和好的面放置30分钟左右，让其充分松弛，以免煎饼变硬。
4. 煎煮过程中需要适当控制火力，煎熟之后手感更佳，变得更Q弹口感更好。
总之，生粉可以制作美味的煎饼，但是与使用面粉不同，需要注意与处理方法，最后你可以享受到煎饼的美妙味道。
