可以使用生粉来炸牛奶。
1. 生粉是一种淀粉类物质，其在烹饪中常用作淋和、勾芡或是糕点的原料，具有很好的润滑性和增加黏性及固化作用。
2. 炸牛奶作为一道传统的甜品，通常由牛奶、白砂糖、鸡蛋等混合后油炸制成。然而，在油炸过程中，鸡蛋液可能会影响炸出的牛奶带有脆皮或表面结痂，而且油炸过后开口易裂。生粉则不会产生这样的情况，可以有效保证炸出的牛奶口感酥脆，口感更佳。
3. 使用生粉进行炸制还可以避免产生过多的油烟和污染空气，减少了油炸对环境的影响及热量摄入。
4. 注意事项：要保证炸锅温度适当，牛奶球大小一致，炸制时间不宜太长，以免炸糊或口感变差。
总之，使用生粉炸牛奶，可以增加炸物口感、减少污染和提高烹饪品质。
