脆皖鱼，又称为黄鱼，是国内一种较为常见的海水鱼类。这种鱼肉质细嫩、味道鲜美，且含有丰富的营养成分，下面就来具体探讨一下：
1. 脂肪含量高：脆皖鱼肉中的脂肪含量比其他类鱼稍微高一些，不过却是一种非常好的脂肪，富含必需脂肪酸和脂溶性维生素，有助于保持人体健康。
2. 富含优质蛋白质：脆皖鱼是重要的蛋白质来源，因其含有大量的氨基酸，能够帮助身体维持骨骼、修复受伤肌肉组织等。
3. 含有胆碱和硒：脆皖鱼也富含胆碱和硒，两者都是对身体十分有益处的营养物质。胆碱可以促进神经系统发育，提高大脑机能；硒则有助于保持人体健康，强化免疫力。
4. 含维生素A、B和D：脆皖鱼肉中含有丰富的维生素A、B和D，这些营养物质能够帮助增强身体免疫力、调节身体代谢功能、促进骨骼健康等。
总之，脆皖鱼是一种既美味又营养的海鲜食品。不过，由于它也含有一定量的重金属物质，所以在食用时需要注意安全卫生，尤其是儿童和孕妇应减少摄入量。
