扒皮鱼是一种常见的海产品，在中国南方地区比较普遍，富含多种营养物质，具有广泛的运用价值。
1.高蛋白：扒皮鱼含有丰富的蛋白质，每100克大约含有20克左右的蛋白质，维持身体的组织、肌肉和器官的正常生长与发育非常有益。
2.低脂肪: 扒皮鱼的脂肪含量较低，只有4～6%，大大降低了患上肥胖等代谢性疾病的风险。
3.丰富的Omega-3脂肪酸：扒皮鱼所含的Omega-3脂肪酸尤其多，它能有效降低血液中的三酰甘油、低密度脂蛋白和胆固醇，预防心脑血管疾病，同时也能改善皮肤质量。
4.亚麻酸和DHA：扒皮鱼含有大量的亚麻酸和DHA, 可以维护人体神经系统，防止老年痴呆。
5.丰富的微量元素：扒皮鱼还有众多的微量元素，如硒、钙、铁、锌等。这些元素对人体的骨骼、血液、免疫系统等都有着重要的贡献。
综上所述，扒皮鱼是一种非常营养的生物食品，常规食用可调节人体内的代谢功能和生理机能，让身体更健康！
