炸酥肉是一道经典的中式菜肴，选用合适的粉料能让炸制出来的酥肉更加的脆、香、美味。以下为你介绍几种最好的选择：
1. 低筋面粉：低筋面粉含有较少的面筋，易于水分吸收，使得制作出来的炸酥肉口感酥脆。
2. 澄面粉：澄面粉不含杂质，其吸油性和包裹性都比较好，炸酥肉颜色金黄、口感酥脆。
3. 红薯粉：红薯粉含有丰富的淀粉，可以让炸出来的酥肉口感特别香甜。
4. 玉米淀粉：玉米淀粉质地细腻，吸油性很好，炸出来的酥肉口感松脆可口。
总之，无论使用哪种粉料，掌握好适当的油温和炸制时间才是最关键的，这样炸出的酥肉才能够颜色金黄酥脆，口感更佳！
