粉蒸肉是一道很受欢迎的传统名菜，其主料为猪肉，辅以米粉制成。粒粒分明的米粉嵌于细腻的肉质之中，味道鲜美香浓，口感细腻。在制作这道菜时，选用的米粉种类对其口感和质量都有很大影响。以下是关于粉蒸肉所需米粉的一些知识点：
1. 独角仙米粉：独角仙是一种常见的米粉品牌，其制作细腻，口感嫩滑，适合用来做粉蒸肉。
2. 干米粉：这种米粉的质地稍硬一些，需要先将它煮软后再用来制作粉蒸肉，口感略显筋道。
3. 其他品牌：除了独角仙米粉，还有很多其他品牌的米粉可以选择，例如福建臭粉、东北长粉、广东佬汇等等。
4. 黑米粉：黑米粉是由黑糯米制成的米粉，色泽深黑，口感特别香糯，使用这种米粉做粉蒸肉，味道也会更加香甜可口。
5. 翘嘴米粉：这是一种广西特色米粉，相对于其他米粉，其质地更细腻，口感更好。
总的来说，粉蒸肉用什么米既要根据自己的口味偏好选择，也需要考虑米粉的质量和口感，只有选对了才能做出更为美味的粉蒸肉。
