酵母粉是一种微生物，它能够通过发酵作用将糖类转化为二氧化碳和酒精。这种微生物广泛应用于面包、蛋糕等食品的制作过程中。因此，酵母粉是否有效取决于其发酵能力。
如果酵母粉不能在热水中发酵，那么它可能是因为以下原因：
1.温度过高：酵母粉喜欢在28-32℃之间生长和发酵。如果温度过高，会导致酵母粉死亡。
2.热水破坏了酵母粉细胞膜：热水可能会破坏酵母粉的细胞膜，从而影响其发酵能力。
3.糖类不足或浓度不足：酵母粉需要糖类来生长和发酵。如果糖类不足或浓度不足，酵母粉就不能正常工作。
因此，虽然酵母粉不能在热水中发酵，但如果存放条件正确(防潮、低温)，酵母粉仍然可以保持其发酵能力。而在使用时，可以将温度调整到适宜的范围，以确保其正常发酵。同时，在控制好温度和加入足够的糖类后，酵母粉仍然是有效的。
