排骨玉米是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜，它既具有排骨的鲜香口感，又能为人体提供丰富的营养素。下面提供几点炖制排骨玉米的小技巧：
1. 材料选择
要选用新鲜的玉米和瘦而带肉的排骨，这样最能保证炖出来的菜肴口感好。
2. 分别炖制
如果不想让玉米过软过烂，可以先用开水焯一下玉米，然后等排骨煮到差不多烂的时候放进去，这样炖出来的排骨和玉米会更加入味。
3. 低火慢炖
炖排骨玉米的关键是要低火慢炖。在炖过程中，可以隔一段时间就撇去表面的浮油，使汤头更清爽。
4. 加些调味料
在炖制过程中可以根据口味加入姜片、八角、桂皮、料酒等调味料，提高菜肴的口感和清香度。
5. 最后收汁
排骨玉米炖好后，可以收汁，使汤头更加浓郁。这种做法还可以使菜肴口感更好，感觉更加丰富。
总之，制作排骨玉米这道美食需要的是细致认真和耐心，只有在按照正确的方法和技巧去制作时，我们才能炖出一道香气四溢、味道鲜美的佳肴。
