核桃果肉是可以食用的，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等人体所需要的营养物质，特别是富含多种不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇、预防心血管疾病。但需要注意以下几点：
1.过敏人群慎食：核桃含有过敏原，过敏体质者应慎食或避免食用。
2.不能过量食用：由于核桃含有较高的脂肪和热量，长时间大量食用容易导致肥胖、甚至脂肪肝等疾病。
3.要去壳适量食用：核桃的壳会影响消化吸收，需要打开壳子食用，而且过多吃壳粉末也可能引起不良反应。
4.要存放好：核桃容易变质，同时易受虫害侵袭，所以要密封存放，并定期检查，如发现虫害或变质要及时扔掉。
