1. 鹅：选用经过宰杀清洗的鲜嫩鹅肉，去掉多余脂肪和内脏。
2. 姜：适量姜片能够提高汤的口感，并帮助蛋白质变性，让鹅肉更加鲜嫩。
3. 黄酒：鹅肉会有一些膻味，加入适量的黄酒可以去膻增香。
4. 花椒、八角等香料：加入少量的香料能够调节鹅肉的味道，增强汤的层次感。
5. 土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜：可以让汤更加营养丰富，增加口感。
6. 草药：如枸杞、当归等，能够增强汤的滋补效果。
7. 清水：要选择纯净、无杂质的水，保证汤的品质。
8. 烹制方式：适量加入底油或者炖鹅汁等，让汤更加浓郁。烹饪时间要保持在3小时以上，以让鹅肉充分烹调出味道。
