老鹅煲汤的材料可以选择性的加入，这些材料的选择可以提高汤的味道和营养价值。以下是一些常见的老鹅煲汤的材料：
1.老鹅：老鹅肉质滋润且十分有嚼劲，经过第一次焯水去腥后，放入汤中能够让汤底更加鲜美。
2.猪骨：猪骨作为汤底的首选，最好选择瘦肉多的猪肘骨或熟骨，可以增加汤的鲜香。
3.姜、葱：煲汤时加入姜片和葱结，可以去腥提味，同时还能够增加汤的清香味。
4.淮山、山药、枸杞子：这些中药材料可以增加汤的营养价值，滋补身体，并且能够提高老鹅煲汤的口感。
5.红枣、枸杞、干贝：这些食材也是提高汤的营养价值和口感的不错选择。
6.花菇、金针菇：这些菇类食材具有鲜味十足，增加汤的浓香味，营养也很丰富。
7.胡萝卜、洋葱：这些蔬菜可以为汤底增添清甜的味道，更加开胃美味。
