新鲜海参需要先进行清洗和去皮，然后再进行下一步处理。如何将新鲜海参冷冻可分为以下几个步骤：
1. 切片或切条： 将洗净去皮的海参切成合适的大小，可以根据自己的需要切片或切条。
2. 水煮： 将切好的海参放入开水中煮3-5分钟，使其变软变白。
3. 冷却： 煮好的海参捞出来过凉水，使海参不再继续煮熟。
4. 风干： 将凉透的海参放在阴凉处风干至表面干燥。
5. 冷冻： 将风干的海参放在密封袋内，通过水分减少可以降低冷冻后变质的可能性。
6. 冷藏： 冷冻完的海参存放在冷藏室中，可保持长时间的新鲜度。
注意事项：
每种食材的解冻时间不同，需要根据实际情况进行调整，一般需要提前约12-24小时左右取出海参进行解冻。
避免多次解冻，每次取出所需的海参量即可，多余的海参则应保持冷冻状态。
