北方人吃的主食有很多种，以下是一些常见的：
1. 面食：北方人比较喜欢吃面食，包括刀削面、拉面、烙饼、馒头和饺子等。
2. 米饭：尽管北方人不如南方人吃米饭，但仍然普遍吃米饭作为主食。此外，北方也有自己独特的米饭食品，比如糯米饭和米皮。
3. 烙饼类：北方烙饼俗称“大饼”，是非常受欢迎的食品。常见的烙饼有葱油饼、豆腐脑和煎饼果子等。
4. 面条类：北方人对面条有着强烈的喜爱，包括油泼面、红烧牛肉面和炸酱面等。
5. 粥类：北方人在寒冷的冬天喜欢喝粥，一些常见的粥包括皮蛋瘦肉粥和玉米燕麦粥等。
总之，北方人喜爱吃的主食多样，可以根据个人口味和季节变化进行选择。
