烤鸡叉是一道美味营养的家常菜肴，下面提供一种简约易学的做法。
所需材料：
1. 鸡叉2-3根；
2. 大葱一段；
3. 姜片适量；
4. 料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡叉清洗干净，切成适当大小的块，用盐、料酒、生抽、老抽混合后把鸡叉放进去腌制至少一个小时，使鸡肉入味；
2. 将切好的大葱和姜片放在腌制好的鸡肉上，放进烤盘中，预热烤箱180℃；
3. 把鸡肉和葱姜放进烤箱，上下火180℃烤大约30分钟左右；
4. 取出来后，在鸡肉上撒上适量的黑胡椒粉，再放回烤箱中烤8分钟左右，直到外表呈现焦黄色就可以了。
小诀窍：
1、注意腌制时间不要太长，否则会影响口感；
2、烤箱的上下火要开启，烤制的过程中注意监控火力，防止焦糊；
3、在裹上黑胡椒粉后可在烤箱中再烤一会儿，使其口感更佳。
总之，这道烤鸡叉美味且简单易学，是家庭聚餐和休闲时刻的不错选择。
