晒苦瓜干是一项非常重要的工作，如果不恰当处理苦瓜干，可能会导致变色和失去品质。以下是晒苦瓜干不变色的方法：
1.选择适当的天气和时间：晴天、低湿度的天气是晒苦瓜干的最佳时机，因为这样可以确保苦瓜干在晾晒过程中迅速排出水分，减少细菌滋生的可能性。
2.清洗苦瓜干：在晒苦瓜的过程中，首先要将苦瓜干仔细清洗干净，将表面的污垢和食物残留物清除干净。
3.切片均匀：将苦瓜均匀地切成薄片，可以加快晾晒时间，减少晾晒过程中的截然不同颜色。
4.涂抹盐水：涂抹盐水有利于苦瓜的颜色保持，具体做法是在切好的苦瓜片上，轻轻涂抹一层盐水。
5.避免阳光直射：晾晒过程中要避免苦瓜暴露在阳光下的直射下，这样容易导致苦瓜色泽暗淡。
6.及时收回苦瓜干：如果苦瓜干已经晒够了，一定要及时收回来，否则会导致变色，影响质量。
总之，正确处理苦瓜干可以确保其不变色，让我们能够享受到更加美味健康的食品。
