夏天的生姜比较易腐烂，因此如何保存它们是个问题。以下是几个方法：
1. 储存在冰箱中：将新鲜的生姜放入塑料袋中，并在其上方加上一些水，确保其完全覆盖，然后放入冰箱中。这可以使生姜保持新鲜长达两周。
2. 把生姜切成小块：将新鲜的生姜切成小片，放入密封容器中。然后将它放在冰箱中，并用干燥的纸巾覆盖在容器的底部，以吸收多余的水分。这种方法也能够让姜保持新鲜长达两周。
3. 用盐腌姜：将新鲜的生姜切成小片，加入足量的盐覆盖每一片姜，使其完全覆盖，盖上盖子，放在温度适中的地方24小时。第二天早上，如果发现有水滴，就用厨房纸巾拍干后继续腌制，直到没有水珠。最后装入干净的瓶子中，存放在阴凉干燥处。腌制好的姜可以保存数月，如果无法用完，可以再次放入冰箱中。
4. 将生姜晾干：将新鲜的生姜切成片，平摊在通风良好的地方，让它们晾干。干燥的姜要比新鲜姜保持更久时间，并且可以使用在做调味料了。
通过以上方法，我们可以成功地保存生姜，使其不容易腐烂，从而随时可以使用在我们的菜肴中。
