爆米花玉米是一种用来制作爆米花的特殊品种，与普通食用玉米不同。下面是关于爆米花玉米的几个重要特点：
1. 需要高含水率
爆米花玉米需要足够高的含水率才能制作出膨胀好的爆米花。通常在15%到20%的含水率之间效果最佳。
2. 高淀粉含量
爆米花玉米的淀粉含量要高于普通食用玉米。这是因为淀粉是爆米花膨胀的主要原料，以及影响爆米花口感和口感的关键因素。
3. 去皮的外层更薄
爆米花玉米通常要去除外皮，而这层外皮要比普通食用玉米要薄。这样有利于热量从内部加热并将膨胀的气体释放。
4. 更大的籽粒
爆米花玉米的籽粒比普通食用玉米要大。这是因为膨胀时会释放许多气体，因此需要更多的淀粉和空间来存储这些气体。
