1. 杀菌：将生肉放入热水中煮沸可以有效杀死肉类中的细菌和其他有害物质。这有助于保持肉类更加卫生，防止食物中毒和肠道感染等健康问题。
2. 去腥味：煮沸还可以帮助去除一些较为浓郁的生肉腥味。这给肉类烹饪提供了更多选择，使其更加美味可口。
3. 烹调快捷：将生肉放入热水中煮沸可以使烹调过程更快捷简便，适合需求量大和做餐时间紧的情况下使用。
4. 适用范围：此方法适用于一些易煮熟的肉类，如鸡胸肉、鱼肉、牛肉等。但也要注意，只有此方法不一定能够杀死所有病原体和寄生虫，对于需要比较高温度烹调的肉类，仍需长时间烤焙或者煮熟。
5. 影响口感：另一方面，煮沸还会使肉类的质地变得较为柔嫩、鲜嫩，极少会出现发生变火和过熟等烹调问题。
