面发酵的时间因各种因素而异，包括室温、湿度、面粉类型、发酵剂量、发酵方法等等。但通常夏天面发酵的时间比冬天要短。
以下是夏天面发酵需要的时间和技巧：
1. 室温较高，发酵快。一般夏天的室温在25-30°C左右，面团发酵速度相对较快。
2. 发酵时间大约是2-3小时。一般来说，面团发酵的最佳时间是2-3小时左右，不过具体还要看面团发酵的程度和温度湿度等因素。
3. 可以采用快速发酵剂。夏季气温炎热，空气湿度大，因此可以使用快速发酵剂来加速面团发酵。
4. 要注意控制面团湿度。夏季空气湿度大，因此发酵时要注意控制面团湿度，避免发酵过程出现异常。
5. 能够感受到面团膨胀至鼓起状态即可烘焙。发酵时间到了，可以通过触摸面团的方法判断是否发酵好了，若能感受到面团已膨胀至鼓起状态，即可进行烘焙。
总之，夏季面发酵需要2-3小时，并注意控制湿度、采用快速发酵剂等方法加快发酵。
