霉干菜是一道很受欢迎的家常美食，晒出来的霉干菜口感鲜咸，具有独特的香味。下面是一些晒干霉菜的方法和步骤：
1.选择好新鲜的蔬菜，切碎成小块或者细丝，然后加入适量盐巴搅拌均匀。
2.将腌制好的蔬菜放到干燥通风的地方晾晒，每天可以进行翻动，让其充分暴露在太阳下。
3.干菜晒干后，再用手捏压一下，看是否有水分，如果没有水分就可以装到干净的密封袋中保存了。
4.晒霉干菜的时间要根据天气来调节。通常晒一周左右，这样就能晾干并保留其新鲜的风味。
5.在晾晒过程中，注意不要把菜放在阴暗潮湿的地方，以免长出霉菌，影响口感。
总之，晒霉干菜需要注意腌制、晾晒和保存的方法，通过耐心的操作，才能制出好吃的霉干菜。
