梅干菜是一种经过腌制的青菜，外观特点如下：
1. 颜色深浅不一：梅干菜的颜色会因不同的腌制方法和时间等因素而有所不同，有的是深绿色，有的是淡绿色。
2. 质地松散：梅干菜腌制后会失去一定的水分，质地会变得比生菜松散一些，但仍有一定韧性。
3. 充满酸味：梅干菜的腌制过程需要加入醋或者酸梅汁等酸性物质，使其味道有明显的酸味。
4. 有时会伴有小晶体：梅干菜中含有草酸钙等物质，在干制后会形成小晶体，有些梅干菜表面上会留有这些小晶体。
总的来说，梅干菜的外观并不完美，但其特有的酸味和咸味却为许多人所喜欢。它是很多家常菜肴的重要配料，也有一定的保存价值。
