1. 准备工作：先将新鲜的梅干菜清洗干净，去掉杂质和坏叶。
2. 泡水：将洁净的梅干菜放入清水中浸泡30-60分钟，让其吸收足够的水分，变软易于加工。
3. 剪切处理：捞起泡好的梅干菜，用刀剪成适当大小，即可食用，或者制作其他家常菜肴。
4. 烘干晾晒：处理好的梅干菜应放在通风透气的地方晾晒，让它充分晒干。时间要视天气情况而定，一般需要3-5天。
因此，泡梅干菜的时间要看梅干菜的品质和个人口味偏好。如果是干梅干菜，则需要泡更久的时间，大约2-3天，让其充分软化；如果是较嫩的梅干菜，则泡1个小时左右即可。最好多试几次找到自己喜欢口感的泡制方式。
