白水煮鸡蛋是一种简单易学的烹饪技巧，下面将介绍其正确煮法：
1.准备工作。将新鲜的鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的凉水，水量要盖过鸡蛋的高度。
2.加热。将锅盖密闭并放到火上，待水煮沸后，立刻改为小火，焖煮10分钟。
3.冷却。煮好后，倒掉锅中的热水，用流动的冷水淋洗鸡蛋，这样可以让鸡蛋更容易剥皮。
4.去壳。将鸡蛋轻轻敲击在硬物上，再从两端轻轻撕掉壳，或者在流水下剥皮，避免煮熟后难以剥皮。
5.食用。切成两半或切成块状，配上调味品如盐、酱油、芝麻酱等，便可享用美味的白水煮鸡蛋了。
不同的人对于鸡蛋口感的喜好也不同，可以根据个人喜好来调整焖煮的时间，把蛋黄和蛋白都熟透或者蛋黄略微流液等。同时，在加热的过程中，也可以加入一些调料如八角、香叶、大葱、姜片、花椒等，使其更加有味道。
