如果香肠没有太阳晒，存放时间过长，就可能会发霉。不过，一旦发现发霉的香肠，也不是完全没办法处理的。以下是一些可行的方法可以尝试：
1. 剪去霉绿部分：只要霉绿部分少，而且周围没有明显的霉点，可以将其剪去，剩下的部分还是可以食用的。
2. 煮熟烤熟：经过煮熟或烤熟的香肠在处理霉点方面更为耐受，能够杀死霉菌和毒素，并且在去除霉点后，香肠味道和质地并没有太大改变。
3. 使用食用酒精擦拭：如果霉点比较小，使用食用酒精擦拭也能够有效去除霉点，但需要注意的是，使用前需要先将酒精擦干净，以免残留酒精补充污染香肠。
总之，在遇到香肠发霉时，一定要认真观察和判断香肠发霉程度，及时处理，保证未发霉的香肠能够安全食用。
