冬季晒香肠是有可能的，但也要根据具体情况而定。
1. 气温：如果气温过低，香肠可能不能完全干燥。此外，如果太阳较低，太阳光照射的时间也会较少，从而限制了香肠的晾干。
2. 湿度：冬季通常相对湿度较低，这使得在室外曝晒食物更为可行。但如果当天湿度较高，可能导致香肠比较难干燥，甚至变质。
3. 防腐剂：如果加入了足够多的防腐剂，香肠能够更好的抵御外界环境的影响，能够更好地保持新鲜。
4. 日照时间：如果当地晒阳台、果实等食物的习惯和规定没有限制、被拒绝，那么可以选择在一些适合晒衣服的阳台或露台上进行晒干。当然，在晒之前要先将香肠表面稍微抹干，以利于晾干。
总的来说，在日照时间长、气温适宜、湿度较低、使用了足够多的防腐剂的情况下，晒香肠是可行的。但也需要注意晾干的时间，以免过度曝晒，影响口感。
