1. 铁锅使用之前需进行初步处理，刷去表面的油脂和污垢。
2. 每次使用完铁锅后，要及时清洗干净并擦干水分，保持锅面干燥。
3. 在铁锅的表面涂上少许油、薄薄一层即可，然后再用干布或纸巾擦去多余的油。
4. 使用铁锅制作酸性食物时，需要特别小心，因为酸性食物会腐蚀铁锅表面。在此情况下，最好不要使用铁锅。
5. 在存放铁锅时，应尽量避免铁锅叠放，否则容易使铁锅表面产生刮痕，导致铁锅易锈。
6. 在锅面皮出现生锈苗头时，可以用非金属类硬刷子将锈迹刷掉，再重新涂抹一层植物油。
7. 不要在铁锅中长时间放置各种调料，以免产生化学反应而损害铁锅表面。
