1.准备材料：鸡肉(去皮去骨切小块)、青椒、红椒、生姜、蒜、白芝麻、酱油、醋、糖、水淀粉。
2.先将鸡肉提前腌制，用酱油和生姜、蒜腌至少20分钟。这样可以增加味道，让鸡肉更有嚼劲和多汁感。
3.将腌制好的鸡肉炸至金黄，待用。
4.在锅中加入适量的油，放入生姜和蒜爆香，接着加入青红椒丝继续翻炒。
5.加入各种调料制作糖醋酱汁。糖、醋、酱油和水按比例混合，然后加入适量的玉米淀粉勾芡，搅拌均匀。
6.将炸好的鸡肉放入糖醋酱汁中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
7.最后撒上一些白芝麻点缀即可。如需更香口的口感，可以加入一些香菜或葱花增加风味。
8.注意火候：糖醋鸡肉要快火翻炒，以免过度受热导致口感不好。
9.注意比例：酱油、醋、糖和水的比例要调和，不然会影响口感。
10.注意时间：适量腌制和勾芡的时间也要掌握好，让酱汁的浓稠度和口感达到最佳状态。
