人参泡酒要去芦头吗

2023-07-12 27阅读

人参泡酒是一种传统的中药酒,以人参为主要成分,具有滋阴补肾、益气健脾等功效。对于去芦头这个问题,可以分以下几点进行回答:

1.什么是芦头?

芦头即淀粉,是大麦、小麦、高粱等谷物中的非营养性物质,具有涩口感和渣滓性,食用后会导致不适或消化不良。

2.为什么要去芦头?

泡酒过程中,芦头容易产生泡沫并带来杂质,影响酒的口感和品质。因此,去芦头是制作人参泡酒必不可少的步骤。

3.去芦头的方法:

(1)洗涤法:将人参泡在清水中泡30分钟左右,再用清水反复冲洗,直至芦头除去为止。

(2)浸泡法:将人参放入凉水中浸泡数小时,然后倒掉水,再加入清水继续浸泡数小时,如此反复,直至芦头除去为止。

(3)开水烫制法:将泡好的人参放入开水中烫制片刻,然后晾凉,再加入泡酒中即可。

通过以上分点回答,相信大家对于人参泡酒去芦头的问题有了更加清楚的认识。

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