烫面糖糕是一种十分受欢迎的小吃，通常在早餐或下午茶时搭配豆浆或茶饮品食用。下面是制作烫面糖糕的步骤和技巧：
材料：
1. 面粉 300 克
2. 细砂糖 100 克
3. 泡打粉 1/2 小勺
4. 苏打粉 1/4 小勺
5. 开水 220 毫升
6. 花生油 60 毫升
步骤：
1. 将面粉、砂糖、泡打粉、苏打粉混合均匀；
2. 慢慢倒入开水，不停地搅拌；
3. 加入花生油，继续搅拌成糊状；
4. 将混合好的面糊倒入蒸格内，用中火蒸约15-20 分钟；
5. 取出后，用刀切成小方块。
技巧：
1. 烫面时应该连续不断地搅拌，以免结块，同时蒸糕时水要保持开火状态；
2. 熟糕出锅后应该置冷，方便切成大小一致的小块；
3. 可以根据自己的口味调整砂糖和水的比例，不过太多糖可以让糕变得过分甜腻。
烫面糖糕软硬度与蒸制时间和糖分有关，加入适当的水量和糖分可以制作出口感柔软、甜度适中的烫面糖糕。
