做好红豆馅的秘诀是在烹饪过程中注意火候和材料比例，以下是具体步骤:
1.准备材料：红豆、白糖、水。将红豆洗净，用清水浸泡二至三小时，然后沥干备用。
2.煮红豆：把红豆放入锅中，加入清水，水量要比红豆多一倍左右，大火煮沸后转成小火炖煮，偶尔搅拌一下，煮到红豆变得又烂又软即可。
3.加入白糖：等红豆熟煮后加入白糖，分阶段加入比较好，一次性全部加入会影响红豆的熟化。
4.过筛：将红豆泥过滤，通过过筛器过载掉红豆皮，这样可以保证制作出来的红豆馅更为细腻，口感也更好。
5.搅拌：使用铲子或搅拌器进行搅拌，使红豆馅搅拌至均匀且光滑。
6.不放盐：切忌在制作红豆馅的过程中放盐，否则会影响红豆馅的口感。
总之，制作红豆馅需要耐心和细心，遵循正确的步骤和比例，一定能做出又软又好吃的红豆馅。
