牛奶炖花胶是一道以海味为主的美食，具有丰富的营养和健康功效。下面是做法及制作要点：
材料：花胶、牛奶、水、盐、葱姜蒜
步骤：
1. 花胶洗净后，泡软备用。
2. 牛奶倒入锅中，加入适量清水，将火调成中小火。
3. 葱姜蒜切末后放入锅中，随后放入泡好的花胶。
4. 继续慢火炖煮20-30分钟，根据个人口感在炖的时候添加盐进行调味。
5. 炖好之后可以加入适量胡椒粉增添香气。
制作要点：
1. 泡胶过程中需要注意泡发时间，如果时间过长会影响口感，太短则不能完全发开。
2. 炖好的花胶口感应该是软嫩有嚼劲的，炖太久会导致口感变硬。
3. 牛奶可以加清水一起使用，使味道更加浓郁。
4. 炖制的过程中需要经常进行观察，避免出现煮干或者焦糊的情况。
5. 炖好后可以加入一些适量的调味料来提升口感，例如葱姜蒜、盐和胡椒粉等。
总之，牛奶炖花胶具有营养丰富、美味可口的特点，是一道不错的海鲜料理，适合家庭及朋友聚会品尝。
