发糕是一种通过面粉、酵母、糖等材料混合发酵后蒸制而成的食品。通常情况下，发糕需要经过一定时间的发酵才能使面团体积膨胀变得松软好吃。
那么，能否让发糕发酵一晚上呢？以下是一些分点回答：
1. 取决于温度和湿度：在理想的发酵环境下，发糕可以在几个小时内发酵完成。而在较低温度和较干燥的环境下，发酵可能需要更长的时间。如果环境温度过低，发糕可能需要一整晚才能达到最佳状态。
2. 取决于酵母的质量：发糕中的酵母起着促进面团发酵的重要作用。如果使用高质量的酵母，发糕的发酵速度会更快。但是，如果使用低质量的酵母，则需要更长时间来完成发酵。
3. 取决于发酵的程度：发糕需要在一定程度上发酵才能达到最佳效果。发酵过多或不足都可能影响发糕的质量。因此，在发酵过程中需要不断观察面团的状态，及时停止发酵以确保发糕质量。
4. 建议在短时间内完成：虽然发糕可以在一整晚的时间里完成发酵，但建议使用较少的时间来完成发酵。这样可以更好地控制发酵的效果，以达到最佳的口感和形状。
总之，发糕的发酵时间取决于多种因素。虽然可以在一整晚的时间里完成发酵，但更快速的发酵效果往往能够提供更好的发糕质量和口感。
