脂肪是一种常见的有机物质，也被称为三酰基甘油或脂质，广泛存在于动植物体内、食物中和油脂中。
脂肪分为以下几类：
1. 饱和脂肪酸：能在室温下成为固体，如牛油和猪油。
2. 不饱和脂肪酸：在室温下通常是液态的，如橄榄油、芝麻油和茶籽油。
3. 反式脂肪酸：由生产商在食品加工过程中人为制造的形式，存在于部分油炸食品、薯片和甜点等食品中。
脂肪在身体内也扮演着重要的作用：
1. 提供能量储备：脂肪是身体储存能量的主要形式之一。
2. 维持身体稳定：脂肪可以保持体温和维持正常的身体结构。
3. 保护脏器：脂肪可以包裹身体内的各个脏器，保护它们免受损伤。
4. 调节激素分泌：脂肪组织可以分泌激素，如胰岛素、脂联素和去甲肾上腺素等。
然而，食用过多的脂肪会导致体重增加，并增加患糖尿病、高血压和心脏疾病等健康问题的风险。因此，我们需要保持适度的脂肪摄入量。
