双甘油脂肪酸酯是一种广泛存在于天然油脂和加工食品中的化合物，通常是由两个脂肪酸分子与一个甘油分子组成。它在食品的稳定性、口感和营养含量等方面都具有重要作用。
反式脂肪酸是一种从不饱和脂肪酸转化而来的人工合成脂肪酸。它在食品的生产过程中常被用作替代天然脂肪酸，以改善其质地和口感。然而，反式脂肪酸的健康影响因素备受关注。过多摄入反式脂肪酸会增加患心脏病、高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。
虽然双甘油脂肪酸酯是一种含有脂肪酸的化合物，但并不属于反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种人工制造的化合物，常在加工食品中出现；而双甘油脂肪酸酯则广泛存在于自然食物或食品加工中，只要适量食用并控制总热量摄入，它还是有益于人体健康的。
