1. 反式脂肪酸是什么？
反式脂肪酸是指碳链中存在至少一个双键以反式构象排列的脂肪酸。这种脂肪酸在天然食物和工业加工食品中都存在，且被证明对健康有害。
2. 植脂奶油的制造过程
植脂奶油是使用植物油替代动物油加工而成的一种乳制品，通常包含椰子油、棕榈油和豆油等原料。其制造过程中需要将植物油加热并与氢气反应，以增加其稳定性和质地。
3. 反式脂肪酸在植脂奶油中的含量
由于植脂奶油的制造需要进行氢化反应，因此其中通常含有大量的反式脂肪酸。研究发现，植脂奶油中反式脂肪酸的含量高达40%左右，相较于常规黄油更为危险。
4. 反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸会提高血脂、促进胆固醇积累，从而增加心脏病和中风的风险。另外，它还会破坏细胞膜和导致炎症反应，可能导致肥胖、糖尿病和其他疾病。因此，为了保护健康，建议减少或避免摄入反式脂肪酸。
