是的，咸鸡蛋中含有亚硝酸盐。以下是相关解释：
1. 咸鸡蛋中含有亚硝酸盐的原因是因为在制作咸鸡蛋时经过腌制和加盐处理，这些过程中常用的盐和其他添加剂中，可能会含有亚硝酸盐。
2. 亚硝酸盐是一种防止细菌滋生的化学物质，因此在食品加工过程中被广泛使用。但是过量摄入亚硝酸盐会对人体健康造成危害，例如可能引起荨麻疹、恶心、呕吐、头痛、心悸等症状，长期摄入还可能增加癌症的发生风险。
3. 目前国家对食品中亚硝酸盐含量进行了限制，但是由于咸鸡蛋是民间传统食品，在制作过程中可能难以完全避免亚硝酸盐的存在，因此饮食中需要适量食用，不宜过量。
4. 咸鸡蛋一般在腌制剂和制作工艺上存在差异，不同品牌、不同地区制作的咸鸡蛋中亚硝酸盐含量也有所不同。因此选择低亚硝酸盐含量的咸鸡蛋，或者减少咸鸡蛋的摄入量，可以更好地保护身体健康。
