干炸小黄花鱼是一道以小黄花鱼为主料，经过清洗、调味、烤制等一系列工序制成的美食。制作出来的小黄花鱼酥脆可口，香气扑鼻，十分美味。下面是如何制作干炸小黄花鱼：
1.清洗鱼身：将小黄花鱼捞起来，用清水冲洗几次，去掉鱼腥味和肚子内的黑色物质。
2.淹泡调味：用盐、生姜、料酒、鸡精等混合起来，把调料涂到鱼身上，然后搁在一旁静置20分钟左右，让鱼身吸满味道。
3.裹面糊：在面粉中加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊稠稠的，将鱼身沾上面糊，使其充分沾满，附着力好。
4.油炸：将油烧到六成热的时候，把鱼放入锅里，小火慢慢炸至金黄即可。
5.食用：捞出来倒在盘子里，撒上一些青红椒粉末，配上蘸料就可以食用啦！
6.小贴士：为了更好地表现出鱼身的鲜美，油炸过程中不要用铲子或勺子去翻动鱼身，否则会让鱼身裂开，影响口感。
以上是干炸小黄花鱼的制作方法，希望能对大家有所帮助。最后要提醒大家，在做这道菜时，要注意安全，掌握火候，特别是在油炸的过程中，要保持警惕，以免造成伤害。
