桃胶皂角米雪燕是一道非常受欢迎的甜品，以下是使用步骤和食用细节：
1. 准备材料：桃胶、皂角米、雪耳、冰糖、清水等。
2. 将桃胶、皂角米、雪耳分别泡水，大约各泡30分钟左右。
3. 锅中加水，加入泡好的皂角米，煮至软烂（大约需要20-30分钟），隔去汤水备用。
4. 锅中加水，加入泡好的桃胶和清水，慢火搅拌至溶化。
5. 加入冰糖，继续慢火搅拌至完全溶解。
6. 将煮好的皂角米和泡发好的雪耳倒入锅中，搅拌均匀。
7. 煮开后再转小火继续煮10分钟左右。
8. 关火，待凉至温热即可享用。
食用细节：
- 可以根据自己口味调整冰糖的量；
- 可以在烹调过程中加入龙眼干、百合等其他材料增加口感；
- 吃的时候可以配上糯米团或者酸奶等食用效果更佳。
