1. 区分色泽：真正的皂角米应该呈现出淡黄色，透亮并且颗粒饱满，而假冒伪劣的皂角米则往往会呈现深黄色或者深棕色，并且颗粒空心或者含有虫子。
2. 闻味辨真假：用手捧起一小撮皂角米，然后贴近鼻子闻一下。真正的皂角米应该有一种淡淡的淀粉味道，而假冒伪劣的皂角米则往往存在着一些不自然的化学气味。
3. 弯曲度：将皂角米水浸后弯曲，真实的皂角米倾斜度越高，代表含水分越高，而假冒伪劣的皂角米在浸水后不容易弯曲，或是断了。
4. 触感分辨：用手捏一小撮皂角米，然后稍微用力挤压一下，真正的皂角米应该具有良好的韧性，并且能够恢复原状，而假冒伪劣的皂角米则往往会变形、碎裂或者没有韧性。
5. 品牌鉴别：购买时需要留意品牌是否有相应的资质证书和标记，正规的品牌通常会有相关的检测报告和生产批次号码等信息。
6. 购买渠道：建议尽量在正规超市、专业店铺或者官方线上购买，避免在路边摊或者小卖部买到假货。
