皂角米是一种传统的中药材，常用于煲汤或泡茶。在保存皂角米时，需要注意其保质期和保存方法。
1. 保质期：通常情况下，包装好的皂角米在室温下储存可以保持较长时间（6个月以上），但是应该随时关注保质期以及是否过期。如果保存不当或储存时间过长，皂角米就有可能变质发霉，出现异味等。
2. 储存方法：皂角米应尽量保存在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射以及高温潮湿的环境。另外还要避免与有异味的物品接触，否则会吸收异味。
总体来说，皂角米过期后可能会出现变质、发霉、异味等情况，因此建议不要食用过期的皂角米，以免对身体造成影响。如果存放时间超过保质期，最好扔掉并重新购买新鲜的皂角米来进行烹饪使用。
