清洗和储存鸭蛋是确保鸭蛋品质的关键步骤。以下是几个注意事项：
1. 清洗鸭蛋：将鸭蛋放在流动水下轻轻揉搓，去除表面的污垢。
2. 消毒：消毒是重要的一步，可用一定比例的稀释漂白水或醋水浸泡鸭蛋5-10分钟，这样有助于去除表面的细菌，确保鸭蛋的卫生质量。
3. 风干：将鸭蛋晾干，可放在通风处阴凉的地方，不宜暴晒。
4. 储存：储存前应检查鸭蛋是否破裂，如有破裂应及时处理。鸭蛋可放在容器中，用砂子或者饲料覆盖，注意保持通风。
5. 储存温度和时间：鸭蛋的最佳储存温度为10~15℃，相对湿度在75%~80%之间。储存时间为2~3周左右，过长时间储存会影响鸭蛋的口感和营养价值。
6. 注意卫生：储存鸭蛋的地方应保持清洁卫生，并注意防潮和避免受到污染。
7. 注意品质：储存时要注意鸭蛋的外观是不是完好、有无异样气味或有无淀粉状物质，如发现异常情况及时处理或丢弃。
