鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是由于其本身带有腥味，需要一些技巧才能做好吃而又不腥味。
以下是几个做鹅蛋的小技巧：
1. 加醋煮。在水中加入适量的醋，这样可以分解蛋白，让蛋壳更容易剥离，并且能够去除腥味。
2. 入水前加盐。将鹅蛋入水之前先在外壳上撒一些盐，在煮过程中盐会渗透到蛋内，让蛋白更为松软并且有助于去除腥味。
3. 用荷叶包裹。将鹅蛋用荷叶包裹，再煮，可以使蛋白变得更加鲜嫩，同时能够去除一部分腥味。
4. 煮足时间。将鹅蛋放入水中煮至12-15分钟左右，确保煮熟，避免蛋黄铁味过重，同时腥味也会被逐渐淡化。
5. 削皮去腥。将煮好的鹅蛋削去一部分蛋壳和蛋白，留下蛋黄炸熟或拌酱吃，则会去除大部分腥味。
总的来说，鹅蛋虽然带有腥味，但只要掌握一些小技巧还是可以做出营养美味的。
